Место профессионального воспитания в разделе «Кулинария», 11 класс

Новое образование » Профессиональное воспитание на уроках технологии » Место профессионального воспитания в разделе «Кулинария», 11 класс

Страница 9

Какие украшения используют для коктейлей?

Технологическая карта “Айс-крим “НЕЖНЫЙ”

Наименование продукта	Расход сырья на одну порцию (г)
Персиковый сок	20
Апельсиновый сок	20
Лимонный сок	20
Банановое пюре	50
Мороженое	10
Сахарный сироп	10
Облепиховый сироп	10
Свежие сливки	10
Сахарная пудра	10
Выход готового блюда	200
Технология приготовления Все компоненты наливают слоями, не размешивая, подают с украшениями и соломинкой

Технологическая карта “Напиток овощной”

Наименование продукта	Расход сырья на одну порцию (г)
Кефир	100
Томатный сок	70
Соль, перец
Сливки	10
Сок тыквенный или морковный	20
Выход готового блюда	180
Технология приготовления Кефир, томатный сок, соль, перец взбить в шейкере и налить в бокал; украсить маслинами, можно добавить морковный сок (или тыквенный)

Технологическая карта “Слоистый коктейль “ВЕСЕННИЙ”

Наименование продукта	Расход сырья на одну порцию (г)
Сироп яблочный	30
Экстракт гранатовый	20
Сок мандариновый	30
Напиток “Тархун”	40
Выход готового блюда	120
Технология приготовления В узкий бокал осторожно налить компоненты по лезвию ножа или барной ложке все ингредиенты по очереди (согласно плотности)

Технологическая карта “Лимонад по-африкански”

Наименование продукта	Расход сырья на одну порцию (г)
Малиновый сироп	30
Ванильное мороженое	100
Сок грейпфрута	50
Содовая вода	100
Взбитые сливки	30
Выход готового блюда	310
Технология приготовления В высокий бокал налить малиновый сироп, сок грейпфрута, добавить ванильное мороженое, осторожно долить содовую воду, украсить взбитыми сливками. Подать на подносе с ложечкой.

Страницы: 4 5 6 7 8 9 10 11

Новые статьи:

Структура и содержание школьного курса ОБЖ
Федеральный компонент государственного стандарта общего образования по предмету ОБЖ является нормативно-правовой основой для осуществления непрерывного обучения школьников в области безопасности жизнедеятельности на базе общеобразовательного учреждения. Предмет ОБЖ является базовым, системообразующ ...

Коррекционное внеурочное воспитание
Коррекционная направленность внеурочной воспитательной работы состоит в том, что педагогически запущенным и трудновоспитуемым подросткам предоставляется возможность удовлетворить свои интересы, реализовать свои потребности, проявить свои способности, оценить самого себя и быть оцененным другими в х ...

Методы и приемы обучения родному языку на занятиях
Программа развития речи реализуется в той или иной деятельности детей (учебной, игровой, трудовой, бытовой). Поскольку воспитание в широком смысле (и входящее в это понятие формирование речи) осуществляется взрослым через какую-нибудь деятельность, эти виды деятельности можно условно назвать средст ...

Место профессионального воспитания в разделе «Кулинария», 11 класс

Разделы