Место профессионального воспитания в разделе «Кулинария», 11 класс

Новое образование » Профессиональное воспитание на уроках технологии » Место профессионального воспитания в разделе «Кулинария», 11 класс

Страница 9

Какие украшения используют для коктейлей?

Технологическая карта “Айс-крим “НЕЖНЫЙ”

Наименование продукта	Расход сырья на одну порцию (г)
Персиковый сок	20
Апельсиновый сок	20
Лимонный сок	20
Банановое пюре	50
Мороженое	10
Сахарный сироп	10
Облепиховый сироп	10
Свежие сливки	10
Сахарная пудра	10
Выход готового блюда	200
Технология приготовления Все компоненты наливают слоями, не размешивая, подают с украшениями и соломинкой

Технологическая карта “Напиток овощной”

Наименование продукта	Расход сырья на одну порцию (г)
Кефир	100
Томатный сок	70
Соль, перец
Сливки	10
Сок тыквенный или морковный	20
Выход готового блюда	180
Технология приготовления Кефир, томатный сок, соль, перец взбить в шейкере и налить в бокал; украсить маслинами, можно добавить морковный сок (или тыквенный)

Технологическая карта “Слоистый коктейль “ВЕСЕННИЙ”

Наименование продукта	Расход сырья на одну порцию (г)
Сироп яблочный	30
Экстракт гранатовый	20
Сок мандариновый	30
Напиток “Тархун”	40
Выход готового блюда	120
Технология приготовления В узкий бокал осторожно налить компоненты по лезвию ножа или барной ложке все ингредиенты по очереди (согласно плотности)

Технологическая карта “Лимонад по-африкански”

Наименование продукта	Расход сырья на одну порцию (г)
Малиновый сироп	30
Ванильное мороженое	100
Сок грейпфрута	50
Содовая вода	100
Взбитые сливки	30
Выход готового блюда	310
Технология приготовления В высокий бокал налить малиновый сироп, сок грейпфрута, добавить ванильное мороженое, осторожно долить содовую воду, украсить взбитыми сливками. Подать на подносе с ложечкой.

Страницы: 4 5 6 7 8 9 10 11

Новые статьи:

Целенаправленность воспитания, задаваемая определенной системой ценностей
Классическое определение воспитания дано в энциклопедии: "воспитание – целеустремленное и систематическое воздействие на воспитуемого с целью формирования у него определенного мировоззрения, нравственного поведения, выработки определенных черт характера и воли, привычек и вкусов, развития опре ...

Особенности формирования словаря детей в дошкольном возрасте
Как уже отмечалось, правильное формирование словаря дошкольников служит средством полноценного общения и развития личности. Лексика как важнейшая часть языковой системы имеет огромное общеобразовательное и практическое значение. Богатство сформированного словаря дошкольников есть признак высокого р ...

Общая характеристика Тверской области
Тверская область – самый крупный субъект Российской Федерации в Центральном федеральном округе по занимаемой площади (84 тыс. кв. км), представляет собой территорию с населением 1,4 млн. человек и большой продолжительностью дорог (22 тыс. км, из них 6 тыс. км – поселковых). В Тверской области: Горо ...

Место профессионального воспитания в разделе «Кулинария», 11 класс

Разделы