Место профессионального воспитания в разделе «Кулинария», 11 класс

Новое образование » Профессиональное воспитание на уроках технологии » Место профессионального воспитания в разделе «Кулинария», 11 класс

Страница 9

Какие украшения используют для коктейлей?

Технологическая карта “Айс-крим “НЕЖНЫЙ”

Наименование продукта	Расход сырья на одну порцию (г)
Персиковый сок	20
Апельсиновый сок	20
Лимонный сок	20
Банановое пюре	50
Мороженое	10
Сахарный сироп	10
Облепиховый сироп	10
Свежие сливки	10
Сахарная пудра	10
Выход готового блюда	200
Технология приготовления Все компоненты наливают слоями, не размешивая, подают с украшениями и соломинкой

Технологическая карта “Напиток овощной”

Наименование продукта	Расход сырья на одну порцию (г)
Кефир	100
Томатный сок	70
Соль, перец
Сливки	10
Сок тыквенный или морковный	20
Выход готового блюда	180
Технология приготовления Кефир, томатный сок, соль, перец взбить в шейкере и налить в бокал; украсить маслинами, можно добавить морковный сок (или тыквенный)

Технологическая карта “Слоистый коктейль “ВЕСЕННИЙ”

Наименование продукта	Расход сырья на одну порцию (г)
Сироп яблочный	30
Экстракт гранатовый	20
Сок мандариновый	30
Напиток “Тархун”	40
Выход готового блюда	120
Технология приготовления В узкий бокал осторожно налить компоненты по лезвию ножа или барной ложке все ингредиенты по очереди (согласно плотности)

Технологическая карта “Лимонад по-африкански”

Наименование продукта	Расход сырья на одну порцию (г)
Малиновый сироп	30
Ванильное мороженое	100
Сок грейпфрута	50
Содовая вода	100
Взбитые сливки	30
Выход готового блюда	310
Технология приготовления В высокий бокал налить малиновый сироп, сок грейпфрута, добавить ванильное мороженое, осторожно долить содовую воду, украсить взбитыми сливками. Подать на подносе с ложечкой.

Страницы: 4 5 6 7 8 9 10 11

Новые статьи:

Объекты социально-педагогической деятельности
Активность субъекта всегда направленная на конкретный объект. В последнее время выделены категории граждан, которым оказывается социально-педагогическая помощь: · дети-инвалиды, · дети-сироты, · дети-правонарушители, · дети группы риска, · та категория подростков, которая требует помощи в процессе ...

Проблема состава и структуры образовательных областей
Сейчас принято выделять семь образовательных областей, составляющих содержание школьного образования: филология, математика, естествознание, обществознание, искусство, технология, физическая культура. Конкурс проектов Базисного учебного плана показал, что принятый состав образовательных областей не ...

Сущность эстетической культуры индивида
C уровнем эстетического развития личности и общества, со способностью человека откликаться на красоту и творить по законам красоты закономерно связывают прогресс человечества во всех сферах жизнедеятельности, результаты проявления творческой энергии и инициативы людей, наглядно представленные в дос ...

Место профессионального воспитания в разделе «Кулинария», 11 класс

Разделы